西安市不銹鋼廚具價(jià)格下降，展望西安不銹鋼市場(chǎng)發(fā)展前景
陜西十二五期間將西安不銹鋼作為重點(diǎn)發(fā)展的關(guān)鍵品種，如電力應(yīng)用中將發(fā)展高強(qiáng)度鐵素體和奧氏體不銹鋼等。因此西安不銹鋼的下游領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景成為商家為關(guān)注的點(diǎn)之一。不銹鋼廚具在不銹鋼下游中占比居首位，它的發(fā)展前景對(duì)不銹鋼未來(lái)的發(fā)展起著不容忽視的作用。 西安不銹鋼廚具上游原料主要是不銹鋼板卷和不銹鋼帶材。下游是廚具家電銷售等。不銹鋼廚具主要分為三類：不銹鋼廚具、不銹鋼餐具和不銹鋼餐廚雜件三大類，其中不銹鋼廚具占比50%左右，不銹鋼餐具占比20-30%，不銹鋼餐廚雜件占比20-25%。這里需要說(shuō)明的是不銹鋼廚具與上游不銹鋼成品的關(guān)聯(lián)度密切，據(jù)調(diào)研不銹鋼廚具中生產(chǎn)原料占比高達(dá)50-80%。具體來(lái)看：其中不銹鋼板卷主要用于制作不銹鋼廚具，如不銹鋼櫥柜等，這類產(chǎn)品中不銹鋼材料占總價(jià)格的80%、零配件占10%、利潤(rùn)占10%。但不銹鋼廚具中也包括燃具類廚具，這類產(chǎn)品中不銹鋼材料占總價(jià)格的50%、零配件占40%、利潤(rùn)占10%。不銹鋼帶材主要用于制作不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件，這類產(chǎn)品中不銹鋼材料占總價(jià)格的60-80%、零配件占10-20%、利潤(rùn)占10%。 從不銹鋼廚具行業(yè)的種種跡象表明，目前不銹鋼廚具行業(yè)處于成長(zhǎng)期，理論依據(jù)主要有：，市場(chǎng)占有率和需求增長(zhǎng)率均保持增長(zhǎng)。目前不銹鋼廚具的市場(chǎng)占有率在40%左右，需求增長(zhǎng)率保持20%的增速發(fā)展。**，企業(yè)商家增多，產(chǎn)品品種多樣化。目前國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)增至約1,300多家，產(chǎn)品種類涉及300多種。第三，進(jìn)入門(mén)檻提高，技術(shù)**提高。國(guó)家衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等相關(guān)部門(mén)建立了諸如《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《食品安家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》、《出口不銹鋼器皿檢驗(yàn)規(guī)程》等的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品實(shí)施準(zhǔn)入制度，為企業(yè)進(jìn)入行業(yè)帶來(lái)障礙。第四，有一定的實(shí)力品牌廠家，但占有率仍不大。目前國(guó)內(nèi)知名品牌主要有蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場(chǎng)品牌占有率較低，單一品牌市場(chǎng)份額不超過(guò)5%。
按地理區(qū)域劃分，全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)可劃分為歐洲市場(chǎng)、北美市場(chǎng)、亞洲市場(chǎng)、大洋洲市場(chǎng)、非洲市場(chǎng)和南美洲市場(chǎng)。2012年歐洲市場(chǎng)需求規(guī)模約為74億美元，約占全球市場(chǎng)規(guī)模的40%；北美市場(chǎng)約為46.8億美元，占比約為25%；亞洲市場(chǎng)在日本及中東地區(qū)較強(qiáng)需求的拉動(dòng)下，需求規(guī)模約為48.5億美元，占全球市場(chǎng)規(guī)模的26%。
從2006年到現(xiàn)在全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模一直穩(wěn)步增長(zhǎng)，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模由06年的91.5億美元增至2012年的187億美元。根據(jù)一元線性回歸模型得出，2013年全球不銹鋼餐廚具規(guī)模將達(dá)到197.39億美元，2014年全球不銹鋼餐廚具規(guī)模將達(dá)到213.36億美元，2015年全球不銹鋼餐廚具規(guī)模將達(dá)到229.33億美元。 隨著中國(guó)城鎮(zhèn)家庭數(shù)量的上升和中產(chǎn)階層的擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)能力得到了進(jìn)一步提升，近5-6年來(lái)國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)也發(fā)展快速。根據(jù)中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006年國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入為5.59億美元，2012年達(dá)到18.23億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為20.69%。另外近幾年來(lái)，隨著餐廚具不斷往發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，我國(guó)不銹鋼餐廚具的市場(chǎng)規(guī)模在全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模中的占比逐年提高，由2006年的6.11%增長(zhǎng)至2012年的9.73%。
從圖中可以看出，隨著不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模的不斷壯大，出口規(guī)模也逐年升高，不銹鋼餐廚具出口額由06年的28.02億美元增至12年的46.7億美元，預(yù)計(jì)2015年出口規(guī)模將達(dá)到80.7億美元。另外從出口規(guī)模和市場(chǎng)規(guī)模的占比來(lái)看，06年出口是國(guó)內(nèi)消耗的5倍，接著07-09年受金融危機(jī)的臨近及國(guó)內(nèi)需求的增長(zhǎng)，出口比國(guó)內(nèi)消耗的倍數(shù)逐漸下降，至2009年低為2.33倍。隨后幾年找到國(guó)外需求和國(guó)內(nèi)需求的平衡點(diǎn)，出口一般是國(guó)內(nèi)消耗的2.5倍。
利用波士頓矩形模型，利用市場(chǎng)占有率和需求增長(zhǎng)率兩大因素衡量了不銹鋼餐廚具在國(guó)內(nèi)廚具的市場(chǎng)容量。其中橫縱坐標(biāo)中取值均為不銹鋼餐廚具、鋁制餐廚具、鐵制餐廚具和瓷器類餐廚具市場(chǎng)占有率和需求增長(zhǎng)率的平均值。通過(guò)判斷，我國(guó)的不銹鋼餐廚具屬于明星業(yè)務(wù)，是中國(guó)餐具增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)額。鋁制廚具屬于問(wèn)題產(chǎn)品，需改變銷售策略，加大出口。瓷器類廚具和鐵制廚具均屬于瘦狗產(chǎn)品，其中鐵質(zhì)類因人們對(duì)廚具要求的提高與其本身易生銹不匹配，因此將慢慢減少需求。而瓷器類產(chǎn)品仍有可能發(fā)展成金牛產(chǎn)品。
隨著中國(guó)不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不銹鋼餐廚具制造行業(yè)技術(shù)融入了更多的科技含量和人性化設(shè)計(jì)理念未來(lái)我國(guó)不銹鋼餐廚具行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)為：、生產(chǎn)自動(dòng)化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度、增加生產(chǎn)**性以及降低人工成本，而且可大大提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品成品率；**、利用復(fù)合模技術(shù)實(shí)現(xiàn)多道工序單機(jī)操作，提升模具精度和生產(chǎn)效率，降低人力成本和設(shè)備投入；第三、通過(guò)對(duì)無(wú)?；夹g(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)對(duì)無(wú)模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產(chǎn)品質(zhì)量，降低原材料成本。
據(jù)調(diào)研，不銹鋼餐廚具的區(qū)域和市場(chǎng)相對(duì)集中。區(qū)域主要分為華南區(qū)域、華東區(qū)域、華北區(qū)域，華南區(qū)域占比一半以上，高達(dá)53%；其次是華東區(qū)域占比21%，華北區(qū)域占比19%，其他區(qū)域占比7%。南方地區(qū)主要集中佛山順德、江門(mén)、揭陽(yáng)及潮州彩塘地區(qū)，其中山東博興、云浮新興縣是國(guó)內(nèi)不銹鋼廚具之鄉(xiāng)，是廚具生產(chǎn)和出口基地。佛山順德、江門(mén)不銹鋼水槽生產(chǎn)比較集中，上海、浙江等地區(qū)也零星分布了一些廚房用品企業(yè)。
國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)的品牌格式劃清楚顯，分為、中、中端和低端的市場(chǎng)。當(dāng)前市場(chǎng)多為國(guó)際知名品牌所占有，但還沒(méi)有呈現(xiàn)一家或幾家壟斷該市場(chǎng)的場(chǎng)面。中市場(chǎng)品牌較多，如蘇泊爾、喜歡愛(ài)仕達(dá)、雙喜等，品牌實(shí)力和渠道向三四級(jí)城市及鄉(xiāng)村市場(chǎng)拓展與延長(zhǎng)。中端市場(chǎng)堆積很多的品牌，廠家很多，競(jìng)爭(zhēng)劇烈；低端市場(chǎng)首要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)出產(chǎn)。
通過(guò)對(duì)中國(guó)不銹鋼餐廚具的SWOT分析得出，受國(guó)家將加快城鎮(zhèn)化速度及加強(qiáng)三農(nóng)扶持等支出，以及全球經(jīng)濟(jì)和需求回暖、政府的扶持下，未來(lái)不銹鋼需求前景巨大，其中開(kāi)發(fā)農(nóng)村市場(chǎng)是主攻方向。但不銹鋼廚具行業(yè)存在產(chǎn)業(yè)集中度低、產(chǎn)品附加值低、經(jīng)營(yíng)管理模式粗放等劣勢(shì)因素，且近年來(lái)國(guó)家提高了不銹鋼行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻，還有國(guó)家品牌的入侵，這些都不利于不銹鋼廚具行業(yè)發(fā)展，因此后期應(yīng)加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，同時(shí)注重企業(yè)管理和產(chǎn)品研發(fā)，加強(qiáng)品牌的建設(shè)。
利用波特五力模型來(lái)分析不銹鋼廚具行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)，具體來(lái)看：一供應(yīng)商的議價(jià)能力——中等（1）上游原料在不銹鋼餐廚具生產(chǎn)成本中占比50-80%（2）下游購(gòu)買商家眾多（3）上游企業(yè)前向聯(lián)合或者實(shí)現(xiàn)一體化較難，但下游企業(yè)多能實(shí)現(xiàn)后項(xiàng)一體化。二 客戶的議價(jià)能力——偏強(qiáng)；（1）上游廚具行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，營(yíng)業(yè)額不足1億占比80%。 （2）購(gòu)買者所購(gòu)買的廚具各企業(yè)質(zhì)量差別不大，可同時(shí)向多個(gè)賣方購(gòu)買產(chǎn)品。三 新進(jìn)入者的威脅——偏弱（1）近年來(lái)進(jìn)入門(mén)檻提高，國(guó)家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)嚴(yán)格；（2）所需運(yùn)營(yíng)成本增高。四 替代品的威脅——偏弱；不銹鋼廚具市場(chǎng)占有率40%，鋁制廚具、鐵質(zhì)廚具和瓷器廚具，基于易生銹、不易清洗等特征，后期需求空間有限。五 現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)——中等；不銹鋼廚具生產(chǎn)企業(yè)品牌主要以蘇泊爾、愛(ài)仕達(dá)、雙喜、老板電器和凌豐為主。單一品牌占有率不足5%。
（1）全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大；未來(lái)全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)需求將保持旺盛態(tài)勢(shì)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%以上。
（2）經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變將為中國(guó)不銹鋼餐廚具出口帶來(lái)強(qiáng)大推力；國(guó)內(nèi)大部分企業(yè)由OEM模式逐步向ODM模式轉(zhuǎn)型，再?gòu)腛DM模型逐步轉(zhuǎn)型至MDM模式，另外還有代理銷售的EAS模式。多種經(jīng)營(yíng)模式并存使得毛利率增大，為中國(guó)不銹鋼餐廚具出口帶來(lái)強(qiáng)大推力，未來(lái)中國(guó)不銹鋼餐廚具出口增速將保持20%以上。
（3）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，產(chǎn)品日趨多樣化；近年國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入保持20.3%的發(fā)展速度，預(yù)計(jì)到2015年將達(dá)到204.44億元。另外針對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)需求，今后我國(guó)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。
（4）國(guó)內(nèi)中市場(chǎng)存在巨大的發(fā)展空間；品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費(fèi)者人文水平的提高及環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，品牌已越來(lái)越成為消費(fèi)者決策時(shí)重要的影響因素之一，未來(lái)國(guó)內(nèi)中市場(chǎng)增速將超過(guò)行業(yè)平均增速。
（5）自動(dòng)化水平提升與新材料應(yīng)用是本行業(yè)技術(shù)發(fā)展的必然趨勢(shì) 隨著高新技術(shù)在不銹鋼餐廚具行業(yè)的不斷應(yīng)用，自動(dòng)化生產(chǎn)將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，另外加快推進(jìn)新材料的廣泛應(yīng)用，提高我國(guó)產(chǎn)品檔次，發(fā)展、不銹鋼餐廚具產(chǎn)品，才能使我國(guó)自主品牌在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中保持持續(xù)性優(yōu)勢(shì)。
以上就是“西安市不銹鋼廚具價(jià)格下降，展望西安不銹鋼市場(chǎng)發(fā)展前景”。
